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这道菜不仅好吃,还能美容养颜抗衰老!

作者:小编 2019-12-13 阅读:(9671 )

这道菜不仅好吃,还能美容养颜抗衰老!

蒜香手撕茄子

长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法:

第一步:准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

第二步:将茄子清洗干净,然后切成两半。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

第三步:趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

第四步:将大蒜杵成蒜泥备用。

第五步:将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)

第六步:将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

第七步:吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。

酱爆茄子

主料:紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒

第一步:将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

第二步:坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

第三步:坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

提示:煮青豆时要掌握时间,使质脆色绿。如没有甜面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花,酱爆茄丝。

茄子的营养价值:

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,

这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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