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秋葵米糕:不用打发鸡蛋清,加点米粉搅一搅,蒸一蒸,好吃不上火

作者:小编 2020-01-01 阅读:(9250 )

秋葵米糕:不用打发鸡蛋清,加点米粉搅一搅,蒸一蒸,好吃不上火

天气太热不想动,眼看我的烘焙事业就要停滞不前了,怎么办?冰箱里还有几根秋葵,总想着用它做点不一样的东西吃吃。

正好上次买了粘米粉,就是大米磨成的粉,开封后还没怎么用,不如拿它来做米糕吃吧?

说干就干,不想把打蛋器拖出来,打发蛋清也不算难,只是后续工作要洗一堆容器让人烦,因此,就用了最简单的办法,尝试了一下,还不错。现在写下来,朋友们感兴趣的话,也可以尝试在家里做一做。

食材:酸奶100克(也可以换成水或牛奶80克),2个鸡蛋,150克粘米粉,2克无铝泡打粉或酵母粉;白糖20克软文推广,喜欢吃甜的可多放一点点糖。秋葵一根,黑芝麻少许。

做法:

1.把鸡软文网蛋和酸奶、白糖混合在一起,搅拌均匀。

2.然后把粘米粉和泡打粉混合后,过筛到酸奶鸡蛋液中,用划Z字的方法拌匀成一个米粉糊,然后盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵20分钟。

3.趁米粉糊发酵的空隙,把秋葵切成媒体发稿平台薄片,取一个碗或者小钵,刷上食用油 新闻发布网,方便蒸好后脱模。

4.发酵后,米粉糊里有不少气泡,用打蛋器再搅拌一下,排除气体后,把蛋液米粉糊分别放置在容器中,小容器装八分满。在大碗的蛋液面粉糊上放上秋葵,在小钵的蛋液米糊里撒上些黑芝麻做点缀。

5.把容器 发布新闻平台放在蒸屉上,大碗上盖上一层耐高温保鲜膜,然后在上面用牙签 媒体发布平台戳些洞,小的容器上不用盖膜。冷水上锅,然后开大火蒸上20分钟。

6.蒸好后,先不要发稿平台揭开锅盖,焖上3-5分钟,然后取出来脱模。我这个小钵容器里,蒸的时候膨胀得好高,结果一关火还是塌了。

7.不过,第一次做 软文平台,回缩一点也是正常的。切开大的米糕看一下,米糕蓬松暄软,小的掰开也同样很松软,特别适合老人、孩子吃。

我这次做的时候,把家里剩的一点点低筋粉也加进去了,大家可以用全粘米粉的,也可以在粘米粉里加少量糯米粉或低筋粉, 网站发稿都是可以的 新闻发布平台

这个做法做出来的米糕,吃上去类似蒸蛋糕,有鸡蛋的味道,加了秋葵是为了好看,秋葵在里面,软滑清香,也让这款米糕别具风味。当然,如果你没有秋葵,也可以加点切碎的蔓越莓干、葡萄干,又或者加点剪碎的红枣粒什么的,都可以的。

我们做面食,不用太拘于形式,融汇贯通,举一反三,只要掌握了基本原理,想怎么做就怎么做。

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