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懒人版的红糖开花馒头,不做酵头,一次发酵,上锅就开花

作者:小编 2020-01-01 阅读:(2160 )

懒人版的红糖开花馒头,不做酵头,一次发酵,上锅就开花

逛早市的时候看到刚出锅的红糖开花馒头,里面还有红枣,空气中好像都有股香甜的味道,热腾腾的不买几个尝尝,好像对不住肚子。边逛边吃,很快一个馒头就进肚了,又软又甜 网站发稿味道不错。天这么热,一个馒头空口就吃掉,味道最重要。

吃货的本质就是爱捯饬,好吃就要自己发稿平台做。上网查了一下,传统的红糖开花馒头制作还是挺麻烦的,要做酵头、要揉红糖和干粉。这么热的天,太复杂的就不捣鼓了,但是馒头还是要蒸的,直接用一次发酵软文网法一步到位,在整形的时候做个小手脚,虽说馒头不是四分五裂,还是开花了。

我做的开花馒头加了 新闻发布平台黑麦粉,多吃点黑黑的粗粮,对身体有好处的。

黑麦红糖红枣开花馒头

材料:新良黑全麦粉250克,低筋面粉250克,红枣 软文平台泥200克,清水160克,红糖70克,耐高糖酵母4克,泡打粉4克

做法:

1、备齐材料,红枣泥是提前处理好的,是非常浓稠 新闻发布网的状态。

2、除泡打粉外的材料,全部放入盆中,加水揉成稍软一点的面团,水量根据枣泥的浓稠度增减。面团在室温下进行发酵。

3、夏天温度高发酵很快,面团很快就发酵到位。

4、泡打粉和20克手粉掺在一起,揉面的时候就把泡打粉全部揉到面团中。面团揉光滑后分成3份,再次揉圆压扁。

5、取一份面团擀开成长方形面片。

6、把面片从长边卷起。

7、依次做好3个面团,3个面卷摞在一起,下面2个,上面1个,稍微捏一下。

8、面团用手揪一块下来,揪面朝上摆放在蒸锅篦子上,面团下面铺油纸,或者在篦子上刷一点点油防粘媒体发稿平台。面团醒发一会再蒸。

9、蒸锅中放入足量的水,大火烧开后放入篦子,盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。

10、关火后稍微停一下开盖,,馒头虽说没有全部开花,总算是开花了。趁热吃,一个馒头不知不觉就吃掉。

小贴士:

1、开花馒头一定要开水上锅蒸,这和平时蒸馒头的方法是不一样的,一定要大火蒸,馒头自然就开花。

2、红枣可以直接去核切小块用,水量就要根据面粉的重软文推广量来变化,一半来说水是面粉的一半。

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